Pourquoi WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm dure toujours
Notre score synthétise quatre critères mesurés de façon déterministe : durabilité, réparabilité, impact social et garantie. Il complète votre jugement et vous permet de comparer objectivement les produits du catalogue.
On adore
- Ce santoku forgé apporte la précision japonaise à la robustesse allemande de la gamme Classic.
- Sa lame alvéolée crée des poches d'air qui empêchent les aliments de coller, un vrai plus pour émincer légumes, poisson ou carpaccios sans interruption.
- Plus léger et plus fin que le couteau de chef, il complète idéalement une cuisine déjà équipée d'un chef 20cm.
- Comme tous les Classic, il bénéficie de la garantie à vie contre les défauts de fabrication.
À garder en tête
- Angle d'affûtage plus aigu (10°) que le couteau de chef, donc plus sensible à un mauvais aiguisage
- Lame alvéolée plus délicate à affûter soi-même que le tranchant classique
- Moins polyvalent qu'un couteau de chef pour les tâches de découpe puissante
Caractéristiques
- Poids
- 173 g
- Dimensions
- lame 17,3 cm, longueur totale 29,9 cm
- Matériau
- Acier forgé Acier forgé monobloc X50CrMoV15
- Pays de fabrication
- Non communiqué
- Durée de vie estimée
- Non communiqué
Guide d'entretien
Lavez-le systématiquement à la main et séchez-le aussitôt, jamais de trempage prolongé dans l'évier. Utilisez un fusil régulièrement pour maintenir le fil entre deux affûtages, en respectant l'angle d'origine de 10 degrés. Faites réaliser un réaffûtage professionnel une à deux fois par an.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le couteau de chef Classic ?
Le santoku a une lame plus droite et un angle d'affûtage plus fin (10° contre 14,5°), ce qui le rend très précis sur les découpes fines, mais moins adapté aux gros travaux de dépeçage.
La garantie à vie couvre-t-elle l'usure des alvéoles sur la lame ?
Non, l'usure normale liée à l'utilisation n'est pas couverte. La garantie ne joue que pour un défaut de fabrication ou de matériau.
