Pourquoi WÜSTHOF Classic Couteau de Chef 20 cm dure toujours
Notre score synthétise quatre critères mesurés de façon déterministe : durabilité, réparabilité, impact social et garantie. Il complète votre jugement et vous permet de comparer objectivement les produits du catalogue.
On adore
- C'est le couteau qui résume à lui seul la philosophie BIFL de Wüsthof : forgé dans un seul bloc d'acier depuis 1814 à Solingen, il traverse les générations sans faiblir.
- Sa lame large et rigide encaisse aussi bien la découpe de viande que l'émincé fin d'herbes, avec un tranchant qui tient dans la durée grâce au procédé PEtec.
- Le manche en POM riveté ne bouge pas dans le temps.
- Couvert par la garantie à vie Wüsthof contre les défauts de fabrication et de matériau.
À garder en tête
- Prix nettement plus élevé qu'un couteau de chef d'entrée de gamme
- Doit être lavé à la main, le passage au lave-vaisselle abîme le tranchant et n'est pas couvert par la garantie
- Plus lourd (263g) que certains couteaux japonais fins, ce qui demande un temps d'adaptation
Caractéristiques
- Poids
- 263 g
- Dimensions
- lame 20 cm, longueur totale 33,2 cm
- Matériau
- Acier forgé Acier forgé monobloc X50CrMoV15, manche POM riveté
- Pays de fabrication
- Non communiqué
- Durée de vie estimée
- Non communiqué
Guide d'entretien
Lavez toujours ce couteau à la main, à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle, puis séchez-le immédiatement avec un torchon pour éviter toute trace ou corrosion. Passez-le régulièrement au fusil (quelques secondes avant chaque session de cuisine intensive) pour redresser le fil et prolonger le tranchant entre deux affûtages. Prévoyez un réaffûtage professionnel sur pierre une à deux fois par an selon la fréquence d'utilisation.
Questions fréquentes
Ce couteau passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non, Wüsthof déconseille formellement le lave-vaisselle pour préserver le tranchant de la lame ; un lavage à la main est requis, et les dommages liés au lave-vaisselle ne sont pas couverts par la garantie.
Que couvre exactement la garantie à vie Wüsthof ?
Elle couvre les défauts de fabrication et de matériau dans des conditions d'usage culinaire normal. Elle exclut les chocs et chutes, l'usage non culinaire, un aiguisage non conforme aux préconisations, ainsi que l'usure normale du tranchant liée à l'utilisation.
